吃莲藕的注意事项
1、脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜吃生藕，生藕性寒，难以消化，有碍脾胃，故宜吃煮熟的莲藕。
2、发黑、发臭的莲藕不宜食用。应选用皮色黄褐、肉质肥厚、色泽洁白的藕，注意无伤、无烂、无锈斑、无断节、无干缩不变色的藕。
3、莲藕最好不要生吃。有些藕上寄生着姜片虫，容易引起姜片病。人吃了带有囊肿的生藕，囊肿会在小肠内发育成成虫，成虫附着在肠粘膜上，会造成肠道损伤和溃疡，引起腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部肿胀、发育迟缓、智力低下等症状。
4、烹饪莲藕时不要用铁器，以免在烹饪过程中使莲藕变黑。
5、切好的莲藕不宜直接存放。未切开的莲藕可在室温下放置一周，但由于莲藕容易发黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切开的莲藕应在切口处盖上保鲜膜，冷藏保鲜一周左右。
6、黄豆和莲藕不宜一起吃。黄豆含有丰富的铁元素，不能和含有大量纤维的莲藕一起吃，因为纤维会影响人体对铁的吸收。
7、猪肝和莲藕不能一起吃。莲藕中含有纤维素，纤维中的醛甘酸能与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合，降低人体对这些元素的吸收。
8、由于莲藕性凉，所以产妇不宜过早食用，产后1-2周再食用可消除淤血。
9、对莲藕过敏的人不应该吃它。莲藕也可能成为过敏源，如果对莲藕过敏，食用莲藕可能会引起皮肤发红、频繁腹泻、消化不良、头痛、咽喉肿痛、哮喘等过敏症状，所以这类人也应避免食用莲藕。